Environ 70% des restaurants ont subi des pertes financières liées à la fois à leurs stocks alimentaires et à leurs équipements, dues aux coupures d’électricité répétées observées durant les quinze derniers jours, a fait savoir Islem Chaâbane, président de la Chambre nationale des restaurateurs relevant de l’UTICA.
Dans une déclaration à Mosaïque FM, il a précisé que les professionnels touchés par ces incidents réunissent actuellement les factures et les justificatifs nécessaires pour attester de l’ampleur de leurs pertes.
Islem Chaâbane s’est toutefois montré peu confiant quant à la possibilité d’obtenir une compensation financière de la part des pouvoirs publics. Il a rappelé que le secteur de la restauration fait déjà face à de nombreuses contraintes, parmi lesquelles figure notamment la pénurie de main-d’œuvre qualifiée, qui fragilise depuis plusieurs mois l’équilibre économique de la profession.
Face à cette situation, le responsable professionnel a demandé à l’État de mettre en œuvre des mesures préventives afin que les restaurateurs puissent s’équiper en générateurs, batteries et autres solutions de secours pour préserver la continuité de leur activité. Il a suggéré que la Société Tunisienne de l’Electricité et du Gaz (STEG) propose des batteries à des tarifs accessibles aux établissements concernés. Il a par ailleurs plaidé en faveur d’une suppression des taxes élevées appliquées à l’importation des panneaux solaires, une mesure qui permettrait selon lui d’alléger les coûts supportés par les professionnels du secteur.
Islem Chaâbane a également recommandé la mise en place de formations destinées aux employés afin de mieux anticiper ce type de risques à l’avenir. Il considère que les pertes enregistrées par les restaurateurs finiront nécessairement par affecter la qualité des prestations proposées aux clients.
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