Les feuilles tombent, les prix montent : État des lieux du secteur de l’huile d’olive en Tunisie

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Selon les données récemment divulguées par l’Observatoire National de l’Agriculture (ONAGRI), la production d’huile d’olive en Tunisie table actuellement entre 210 000 et 220 000 tonnes.

A titre comparatif, la production s’élevait à 270 000 tonnes lors de la saison précédente.

Cette production provient d’une récolte estimée entre 1,05 million et 1,1 million de tonnes d’olives.

Toujours selon la même source, le pays compte actuellement 1 625 huileries, dont 931 sont opérationnelles, d’après les statistiques au 11 janvier 2023.

La capacité totale quotidienne de ces huileries est estimée à environ 38 000 tonnes, selon les informations fournies par la même source.

Le taux d’extraction de l’huile d’olive varie significativement d’une région à l’autre, avec une moyenne nationale oscillant entre 13% et 31%.

Au nord, ce taux se situe entre 13% et 28%, tandis qu’au centre-ouest, il fluctue entre 18% et 23%. Dans la région du Sahel, le taux varie entre 19% et 23%, et au sud, il se situe entre 18% et 31%.

L’ONAGRI a également signalé une augmentation des prix de l’olive, qui se situent actuellement entre 2 dinars/kg et 5,7 dinars/kg, selon les variétés. Cela représente une hausse par rapport à la saison précédente, où les prix étaient compris entre 2,5 dinars/kg et 3,5 dinars/kg.

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