Dans la région de Sfax, une douzaine d’entrepreneurs agricoles exploitant 215 hectares participent désormais à un projet pilote destiné à rehausser la qualité et la valorisation de leur production d’huile d’olive, a fait savoir l’Institut Européen de Coopération et de Développement (IECD Tunisie).
Cette initiative, qui bénéficie du soutien de la Perenco Foundation, partenaire mobilisé pour accompagner la modernisation du secteur, a notamment donné naissance à une marque premium « IMAYA », dont 2 300 bouteilles d’huile d’olive vierge extra sont d’ores et déjà prêtes à être commercialisées.
Les producteurs engagés dans ce programme adoptent de nouvelles pratiques culturales et se soumettent à des exigences de qualité renforcées afin de produire une huile d’olive capable de rivaliser plus efficacement sur les marchés internationaux, où la compétition entre pays exportateurs demeure vive.
Ce projet ne se limite toutefois pas à ces résultats immédiats, mais amorce une transformation plus large du modèle économique de la filière, appelée à s’éloigner progressivement de la simple commercialisation de matières premières en vrac pour s’orienter vers une oléiculture plus entrepreneuriale, fondée sur la qualité et sur la capacité des producteurs à retenir une part accrue de la valeur ajoutée sur le territoire tunisien.
