Deux ateliers stratégiques programmés les 10 et 17 juin 2026 par l’Institut National de la Consommation (INC) permettront de poser les jalons d’une stratégie nationale de réduction du gaspillage alimentaire, un phénomène qui coûte chaque année 570 millions de dinars à l’économie tunisienne.
Selon les statistiques publiées par l’INC en mai 2024, le gaspillage alimentaire absorbe 5% des dépenses mensuelles des ménages tunisiens.
Darine Doggui, directrice de l’INC, a indiqué qu’un foyer tunisien moyen jette 42 kilogrammes de pain par an, soit une perte estimée à près de 300 000 dinars par jour à l’échelle nationale, et à 100 millions de dinars sur l’année. Par ailleurs, 6,5% des légumes achetés par les ménages ne sont pas consommés, tandis que le taux de gaspillage atteint 10% pour les céréales et pâtes alimentaires, et 16% pour le pain. Durant le mois de Ramadan, le phénomène s’accentue sensiblement, avec 66,6% des plats cuisinés jetés, 46% du pain, 30% des fruits et 20% des sucreries.
Initié en février 2025 sous la tutelle du ministère du Commerce et du Développement des exportations, en partenariat avec l’INC et la FAO, ce chantier stratégique entre dans une phase opérationnelle décisive. Un premier atelier, tenu le 3 juin, a permis d’arrêter le diagnostic et de hiérarchiser les priorités d’intervention. Les deux prochaines sessions porteront sur la construction des piliers fondamentaux du dispositif, la formulation des mécanismes d’exécution et l’élaboration d’un plan d’action assorti d’un cadre de suivi et d’évaluation. La stratégie vise à mobiliser l’ensemble des acteurs de la filière alimentaire, à renforcer la sensibilisation des consommateurs et à instaurer un cadre réglementaire adapté, avec pour objectif de modifier durablement les comportements et de réduire l’impact économique, social et environnemental des pertes alimentaires.
