En mai 2025, l’inflation en Tunisie enregistre un léger fléchissement, s’établissant à 5,4 %, contre 5,6 % au mois précédent, selon les données de l’Institut National de la Statistique (INS).
Cette baisse modérée du rythme de progression des prix à la consommation est essentiellement due à une décélération dans la dynamique des prix alimentaires, dont la hausse est passée de 7,3 % en avril à 6,7 % en mai.
Ce ralentissement relatif reste toutefois marqué par une forte pression sur certains produits frais. Sur un an, les prix des légumes frais ont grimpé de 25,3 %, ceux des fruits frais de 22,8 %, la viande d’agneau a bondi de 19,8 % et les poissons frais ont vu leurs tarifs augmenter de 10,8 %. À l’inverse, les huiles alimentaires ont connu une déflation significative de 22,2 %, tandis que les œufs ont reculé de 5,1 %.
Les produits manufacturés ne sont pas en reste, affichant une hausse annuelle de 5,2 %, soutenue par l’augmentation de 9,4 % des prix de l’habillement et des chaussures, ainsi que par la progression de 4,9 % des produits d’entretien courant du foyer. Du côté des services, la tendance haussière atteint 4,6 %, tirée notamment par les tarifs du secteur « restaurants, cafés et hôtels », en hausse de 10,8 % sur un an.
L’inflation sous-jacente, calculée hors produits alimentaires et énergie, reste stable à 5,5 %, traduisant une relative persistance des tensions sur les prix dans les autres catégories de biens et services. Les produits à prix libres connaissent une hausse annuelle de 6,5 %, bien au-dessus de celle des produits à prix encadrés, qui ne progressent que de 1,6 %. Plus précisément, les produits alimentaires libres augmentent de 7,5 %, contre seulement 0,9 % pour ceux à prix régulés.
Sur une base mensuelle, les prix à la consommation progressent de 0,3 % par rapport au mois d’avril. Cette évolution s’explique en grande partie par une hausse de 0,4 % des prix de l’alimentation, une augmentation de 0,5 % dans le secteur de l’habillement et une hausse équivalente dans le groupe « restaurants et hôtels ».
Dans le détail, les prix de la viande d’agneau ont grimpé de 4,6 % sur un mois, tandis que les fruits frais ont progressé de 3,3 %. À l’inverse, les prix des œufs ont chuté de 6,8 %, et ceux de la volaille ont reculé de 1,7 %. L’habillement enregistre une progression mensuelle de 0,7 % pour les vêtements et de 0,2 % pour les chaussures. Quant aux services d’hébergement, ils affichent une hausse mensuelle de 2,3 %, impactant à leur tour les tarifs du groupe « restaurants et hôtels ».
En termes de contribution sectorielle à l’inflation annuelle, les produits manufacturés ainsi que les produits alimentaires frais se démarquent, chacun contribuant respectivement à hauteur de 2 % et 2,2 % à l’inflation globale. Sur le plan des régimes de prix, ce sont les groupes « non alimentaire libre » (3,2 %) et « alimentaire libre » (1,9 %) qui participent le plus à la formation du taux d’inflation actuel.
