La Confédération des Entreprises Citoyennes de Tunisie (CONECT) a officialisé la création d’un Groupement de Torréfacteurs de Café.
Ce groupement, dont la présidence a été confiée à Jasser Lahmar, vise à donner une représentation spécifique au secteur du café au sein de la confédération.
La filière tunisienne du café fait face depuis plusieurs années à de sérieux obstacles, estime Aslan Ben Rejeb, président de la CONECT. Le monopole sur l’importation et les prix administrés ont limité la flexibilité de l’offre, entraînant des pénuries récurrentes. Ces difficultés ont favorisé l’essor d’un marché parallèle, perturbant la concurrence loyale et exposant les consommateurs à des produits dont la qualité et la traçabilité ne sont pas garanties.
Pour remédier à ces déséquilibres, le président de la CONECT propose plusieurs mesures, notamment d’élargir l’accès à l’importation du café vert à un plus grand nombre d’acteurs privés agréés, sous des exigences strictes de traçabilité, de qualité et de contrôle sanitaire. La vente de café vert entre torréfacteurs pourrait également être autorisée afin de renforcer la fluidité du marché, faciliter l’approvisionnement des petits torréfacteurs et limiter la dépendance à l’importation de volumes très restreints. Ben Rejeb préconise en parallèle la mise en place d’une plateforme numérique unique pour suivre les flux, réduire la contrebande et garantir une égalité d’accès aux matières premières.
Le responsable souligne l’importance de passer d’une approche centrée sur la gestion des pénuries à une gouvernance fondée sur les données. Il évoque la nécessité de renforcer la transparence sur les volumes et calendriers d’importation, d’installer des mécanismes anti-spéculation et de créer un cadre de concertation entre l’État et les professionnels pour accompagner cette transition tout en protégeant l’intérêt public.
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