Selon les prévisions du ministère de l’Agriculture, des Ressources Hydrauliques et de la Pêche, la Tunisie devrait enregistrer une production d’huile d’olive de 340 000 tonnes pour la saison 2024/2025, soit une hausse notable de 55 % par rapport à la saison précédente.
La récolte nationale d’olives devrait quant à elle atteindre 1,7 million de tonnes.
Concernant les chiffres de cette campagne, les régions du centre du pays se démarquent en produisant 35 % du total national d’olives, Sidi Bouzid et Kairouan assurant à elles seules 31 % de la production globale. En deuxième position, les régions du Sud contribuent à hauteur de 25 %, suivies par celles du Sahel avec environ 24 %.
Les plantations irriguées jouent un rôle décisif dans cette performance, représentant 60 % de la production nationale d’olives transformées, tandis que les plantations pluviales n’en assurent que 40 %.
Sur le plan des prix, le ministère a annoncé que les tarifs de l’huile d’olive pour cette saison devraient fluctuer entre 18 et 22 dinars le litre. La campagne de récolte et de transformation a débuté le 14 octobre 2024, et l’avancée de la cueillette est estimée à 5 %.
Positionnée au deuxième rang mondial des producteurs d’huile d’olive, juste derrière l’Espagne (1,25 million de tonnes), la Tunisie se distingue dans cette saison 2024/2025. La Turquie, la Grèce et l’Italie occupent les places suivantes avec des productions respectives de 300 000, 250 000 et 200 000 tonnes. À l’échelle mondiale, la production d’huile d’olive atteint 3 millions de tonnes, soit une hausse de 20 % par rapport à 2024.
Sur le volet des exportations, la Tunisie a expédié 190 122 tonnes d’huile d’olive entre novembre 2023 et fin septembre 2024, générant des recettes de 5 025 millions de dinars. Parmi ces exportations, 26 483 tonnes d’huile d’olive conditionnée ont rapporté 765 millions de dinars, en hausse de 45 % par rapport à la saison précédente. Le ministère attribue cette progression aux efforts gouvernementaux pour renforcer la présence de l’huile d’olive tunisienne sur les marchés internationaux.
Les exportations d’huile d’olive biologique, quant à elles, se sont élevées à 39 194 tonnes pour un revenu de 1 061 millions de dinars. Bien que les volumes aient diminué de 26,8 %, les recettes ont augmenté de 9,4 %, signe de la valorisation continue de ce produit sur le marché global.
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