A la suite d’une consultation entre les responsables du ministère du Commerce, du ministère de la Santé et des membres de la Chambre Nationale des Boulangeries, le ministre du Commerce, Omar El Behi a annoncé l’adhésion de l’Etat tunisien à l’initiative visant à réduire le taux de sel dans le pain.
Cette initiative est appelée, selon le ministre, à se développer en un plan national d’envergure dans l’objectif à encourager les industriels de l’agroalimentaire à diminuer le taux de sodium dans leurs produit.
Un label sera attribué aux boulangeries qui ont adhérer à ce programme et une campagne de sensibilisation quant aux risques très élevés de sel dans les aliments sera adressée aux consommateurs. Rappelons que d’après les spécialistes, les besoins journaliers d’un individu adulte en sel varient entre 5 et 6 gr, or les tunisiens en consomment de 13 à 14gr et 20% de cette quantité provient essentiellement du pain.
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